Lorsque je vivais en Suisse, j'ai pu constater qu'il y était fréquent de boire du thé noir pour accompagner les fondues et les raclettes.

 Je me suis intéressée de plus près à cette pratique singulière et j'ai découvert au fil des années et des rencontres un univers riche de tant de similitudes avec le monde du fromage que la passion conjuguée s'est avérée comme une évidence.

J'ai rencontré des passionnés, chercheurs de thé. Avec eux j'ai ouvert ma connaissance et ma pratique du thé, fascinée qu'en un seul instant dans une portion de fromage et une tasse de thé des Histoires millénaires se fondent pour un court moment d'éternité... en bouche !

Puissent ces chemins croisés du fromage et du thé être une invitation à savourer le monde et à en ressentir la beauté. Car au-delà des cultures dont ils témoignent c'est de la force de vie qu'ils nous parlent. Voyez la force de vie d'un vieux théier, voyez la richesse d'un lait cru de montagne...

De cette rencontre sensuelle et poétique, c'est la conscience de la terre qui se manifeste.